科普丨什么是精酿

  • 发布时间:2018-10-20
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什么是精酿

精酿是相对于大规模生产的工业啤酒的另一种高质量啤酒。那什么是工业啤酒?就是平时大家吹瓶喝的百威、喜力、雪花、燕京、青岛、科罗娜这些大牌啤酒。工业啤酒就像是啤酒中的快消品,味道寡淡,酒精度低,包装高度统一,而精酿则更像独立设计师品牌,香味足,口味个性,产量低。



根据美国酿造者协会BA的要求,精酿必须符合三个要求:

1 小,年产量要小于600万桶;

2 独立性,非精酿公司股权不得超过25%,3 传统,50%的产量中不添加辅料来酿酒,即便添加辅料也是用来增加风味的。换句话说,精酿就是啤酒中的独立厂牌了。


 

当然也不是任何一家小厂出产的啤酒就算精酿,它的口感也不能含糊,不然劣质作坊啤酒也把自己叫精酿那可不就乱套了。




下列图表让你一目了然,工业啤酒与精酿啤酒的不同特点


 



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